癌症的饮食调理

饮食调养对于癌症康复的作用更加突出。专家认为除了医疗手段之外；精神作用、体育锻炼和饮食调养是癌症康复的三大支柱。因此，在与癌症斗争的过程中，除了采用医疗手段、精神治疗和体育锻炼之外；还要特别注意平衡膳食、辩证施食、“三低”进食、“高维”摄食、抗癌饮食和减少忌口等重要方面。一、要平衡膳食。人体需要的基本营养素是碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质（包括微量元素）。其中蛋白质是机体组织生长和修复的原料；脂肪和碳水化合物为身体提供能量；维生素各矿物质则参与调节机体的新陈代谢，其中维生素A、C、E和微量元素硒、钼及必要的钙、镁等，有抗癌作用；纤维素虽然不为人类所消化、吸收，但它对改善人体肠道菌落组成、稀释致癌物和保持大便畅通十分重要，每天均不可少，尤其对大肠癌患者更为重要。由于癌症（尤其是晚期）病人的血液偏酸（其血液酸碱度PH值为5—7.35或更低）、组织缺氧和机体毒化，这就为癌细胞转移或发作创造了内在环境条件。所以每天的食物安排，应按主、副食各半；动植物蛋白各半。动物蛋白（偏酸）1：蔬菜水果（偏碱）3：植物蛋白（偏碱）1的比例搭配。这样进食，一则可使血液PH值保持在7.35—7.45（偏碱）的正常范围；二则不致因为机体偏酸，使过多氢离子与氧离子结合，导致机体缺氧；三则不致因为动物蛋白过多，难以消化，而造成机体毒化。这样地平衡膳食，才能为战胜癌症打下一个良好的内环境基础。二、要辩证施食。癌症患者一般不用忌口，什么都可以吃；但一定要按自身情况来选择食物。在手术、放疗、化疗期间，应吃营养丰富而易于消化的食物，如各种营养粉，并可吃一定的牛奶、鸡蛋（或鸭蛋）、瘦肉、豆制品和蔬菜，食物要加工到易于消化的程度。其他时间，应根据自己的体质情况择食，如为阴虚体质（舌质红而少津，不恶寒）者，则应少吃温热之品，如，韭菜、红糖、桂元、荔枝、菠萝、羊肉、狗肉、大虾、人参以及辛辣之品，夏季尤其要注意。阳虚（舌质淡白、舌体胖、舌边缘多有齿印，恶寒）者，则应少吃寒凉食物，如绿豆、豆浆、广柑、西瓜、鸭肉、芦笋、白慈菇、甲鱼及各种凉菜和冷饮，冬天更应小心。一般人认为：“得了癌症要吃好一点”，也不考虑自己的身体情况，大补特补，结果肠胃消化、吸收不了，越补越糟。因为癌症病人消化功能一般都孬，补品大都属于高蛋白食品，机体难以消化后，就在体内发酵，产生大量毒素，更加促进癌细胞生长和危害身体健康。所以，癌症患者一定要科学进食，最好请医生或有关专家指导饮食。三、要“三低”进食。每日膳食要做到低糖、低盐、低脂肪。癌症患者每日吃糖还要超过20克，尤其是白砂糖要尽量少吃，英国营养学专家犹德金指出“白砂糖是万病的元凶”！它可以损伤大脑和心脏。若要用糖时，可以用红糖、蜂糖等代替，如肺癌患者可吃蜂糖，阳虚体质者可吃红糖。由于过量的钠盐可使人体血液中的白血球数目减少，因而可抑制免疫系统的功能活动，因此，每天吃盐不要超过8克，由于过多的脂肪会促进癌细胞的生长和发展，高脂肪饮食会增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌发生的危险性。因此，脂肪每天以40—50克为宜，其中动植物脂肪比例以1：2为妥。四、要“高维”摄食。癌症病人要多吃富含维生素A、C、E食物。维生素A，有较强的抗癌作用。它至少能对抗8种癌症：如肺、胃、食道、口腔、结肠、直肠、前列腺和膀胱等癌症。可以说它是一种广谱的抗癌因素。癌症病人每天摄入国际单位（一粒维生素A胶丸）以下即可。含维生素A较丰富的食物有：苋菜、芦笋、甘薯、胡萝卜、牛皮菜、香蕈、小葱、小白菜、芹菜、金花茶、南瓜、辣椒、紫菜、波菜、荠菜、肝脏等。维生素C，能对抗胃癌、食道癌。对口腔、喉、结肠和直肠癌等，也有对抗作用。癌症病人每天摄入毫克较为理想。含维生素C较多的食物有：油菜、芥菜、雪里红、芫荽、蒜苗、菜花、辣椒、柑橘、红枣、山楂、番茄、苹果、雪梨等。维生素E，是一种抗氧化剂，对结肠、乳腺和肺等癌症有治疗作用。癌症病人每天摄入50—毫克为宜。含维生素E较丰富的食物有：肝脏、核桃、花生、麦芽和深绿色的菜叶等。不吃发霉、变质食物一定要新鲜，尽量少吃陈旧的食物。五、要抗癌饮食。癌症病人要有意识地多吃一些抗癌食品。如胡萝卜、大蒜、海带、海藻、香菇、芦笋、酸奶、木耳、绿茶、苦瓜、薏米、及多种十字花科的植物等。这些菜类，不仅含有较高的维生素A、C、E；还含有丰富的吲哚类化合物。后者可降低致癌物的活力，对诱癌的促癌剂都有消除作用，尤其是大豆，含有蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤的生长。因此，黄豆制品包括豆腐都是理想的抗癌食物。另外，还要适当吃一些含微量元素较丰富的食物，如含硒较丰富的食物有：麦片、麦芽、大蒜、芝麻、海产品等。含钼较多的食物有：豆类、卷心菜、肝、肾等。含钙较多的食物有：奶、深绿色叶、鲑鱼、河虾等。含镁较多的食物有：荞麦、豆类、麦芽、蛋黄、香蕉等。六、要减少忌口。癌症病人宜少忌食，据华西医科大学肿瘤科的调查表明：过多的“忌口”是癌症复发和转移的原因之一。因为适当的营养供给是治疗肿瘤的原则；过多的“忌口”是有害的。因此，癌症病人应当采取粗的、细的、晕的、素的、凉的、热的等各种各样的食品交叉杂每天至少要吃二十种食物杂。对于鹿肉、羊肉、狗肉等所谓火兽之肉，是否要“忌食”？则要根据病情而定，如果是属于虚寒体质者，就可以食用，借以鼓动机体真阳，以达到治癌、灭癌的目的。但对烟、酒等，则应戒忌！总之，癌症病人的饮食，应保持平衡、辩证、“三低”、“高维”、抗癌、清淡、杂食、易化、偏碱、少忌和少食多餐、细嚼慢咽以及既能保证病人的营养供给；又不致于缺少或者过剩为原则。二）发物也是我们所常说的肿瘤患者忌口之物：水产品中的带鱼、鳝鱼、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等，这些食物多味甘，性温，香燥，食后会助热生火。肿瘤患者一定要忌口，但要把握一个度的问题，那又该如何忌口呢？肿瘤本身就是一个慢性消耗性疾病，要保障营养的供给又要确保不利于康复的食物摄入，既利于养生，又利于治病。常言道：“病是三分治七分养”，忌口问题是疾病调护中重要的一环。对癌症患者来说，尤其要把忌口贯穿于疾病治疗和康复的全过程。首先要注意忌口与病情病性的关系。要针对疾病的寒、热、虚、实、表、里等症候，结合食物的性、味，全面加以考虑。凡与病不利的饮食皆为所忌，临床经验告诉人们：皮肤癌溃疡禁食荤腥发物；肺癌禁食辛辣；水肿禁盐；黄疸禁食脂肪；温热病禁食辛辣热性食物；寒病忌食瓜果生冷。口腔、咽喉、食管、胃、肠、肝、胰等消化器官肿瘤患者，少食或勿食荤肥厚味、油炸食品。鼻咽癌等头颈部放疗的病人多有口干、咽痛、发热、便秘等症状，应忌辣椒、花椒、胡椒粉及油炸类等辛燥发热的食品，也不宜食薏米、红小豆、鲤鱼等利水燥湿之物，否则会使咽干、便秘加重。有出血症状的病人，应忌鹿肉、马肉、狗肉、荔枝、龙眼等辛温大热助阳之物，也应慎用芥末、花椒、韭菜等辛香类之物。化疗病人如用环磷酰胺、异环磷酰胺、喜树碱等，易引起膀胱炎，故忌茴香、辣椒、姜、韭菜、狗肉等辛温发热之物。氟尿嘧啶有时可引起剧烈腹泻，故用药时应忌菠菜、蜂蜜等滑肠寒凉之品。在不同的病种上，吃也很有讲究，如：胃癌病人脾胃虚热时可食用薏仁，莲子，豇豆，大枣，青鱼；上腹饱胀消化不良时可食用生姜，枇杷，佛手。食管癌病人可选用牛奶，韭菜汁，鹅血。肺癌病人可酌情选用水鸭，猪肺，百合，白木耳等。痰多咳喘者可用雪里红，竹笋，大头鱼，萝卜，枇杷等。黄脓痰多时可用生梨，柿子。肝癌患者有黄疸时可用螺，鲤鱼汤，苜蓿等；腹水时可食用冬瓜，莴苣，赤豆，鲤鱼，西瓜等。

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