这碗传承两代人的腌面,一天只开6小时,每

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在城市欣欣向荣飞速变化的同时，钢筋丛林不断生长，那些美食老店在拆迁中流浪，幸运的找到下一个落脚点，不幸的就渐渐消失在舌尖味道的长河中，再难寻隙。

对于海口人来说，清晨的粥与深夜的酒，都抵不过一碗牛腩腌面，一大早来上一碗腌面，已是海口人心照不宣的一个传统，每当清晨来临，饥肠辘辘之时，来上一碗热乎的腌面是对生活最大的慰籍。

01牛腩腌面

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正宗的牛腩腌面早已不多，而这家阿阳牛腩腌面店，绝对是能跻身进入排名的。

要说腌面的灵魂，就要属那勺酱香浓郁的卤料，牛腩、香葱也是它必不可少的灵魂伴侣，还没开吃就已经闻到了卤料的味道，虽然早有准备，但夹起一筷子送入口中之后，还是被这牛腩腌面的后劲儿给香住了。

更值得一提的是，店里的牛腩浇头，真真是打开了小编的眼界，一般腌面店里的牛腩，大多是块状，虽然给的多，但是薄而小的口感吃起来总感觉不是那么带劲。

阿阳家的让人一看就两眼放光，厚实的牛腩块宛如康师傅红烧牛肉面的宣传照一般，带着筋儿的牛腩提前被卤制过，呈现出了诱人的酱色，吃上一口也是酥软无比，部分带筋儿的部位也是粘软在了嘴中，口感分外令人着迷！

牛腩更是厚实无比，Q弹的质感在嘴中恨不得能和牙齿打架，但是吃起来却是酥软无比，毫不费牙，吃完牛腩之后咂咂嘴，发现舌尖的那股香劲儿仍在蔓延，即便如此，还是一口接一口地停不下来，每一根面条里都沾满了牛腩的香味，不是肉粒而是很偏的酱色大块牛腩，肉多卤汁甜而不腻的标志性特征，就是熟客口中的“就是这个味”。

02叉烧腌面

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叉烧腌面的灵魂便在这一勺自家烤制秘制叉烧的，黑乎乎的叉烧肉是老一辈口中的“就是这个味儿”，叉烧肉与卤汁均匀分散，香油混合在其中，葱的香和酱的咸甜，一勺浇上去决定了这碗炸酱的成败。

不需要太多，一勺秘制酱汁足以，再撒上些葱花增添几分香气，香气迷人，均匀搅拌开来，让每根腌面都挂上汤汁，惹的人食欲大开。

迫不及待的就赶紧开吃，入口咸甜肉香，待到回过神儿来，口中的丝丝甜意便蔓延到唇尖，让人欲罢不能，本来以为阿阳腌面店里最大的亮点是牛腩，但却意外被这碗用炉子烧制的叉烧腌面勾了魂。

用秘制酱料烤制的叉烧慢火细烤后的叉烧肉变的十分软烂，叉烧Q弹的质感像在牙齿上玩蹦床，慢嚼细咽后就化在嘴中，味道是骗不了人的，老手艺不会作假。每天都是新鲜烤制的，日日如此，绝不怠慢。

生活辛苦，长征路上一年四季都是来往穿梭为生活奔波的行人，不管是夏日小叶榕树荫下盛满阳光，还是冬日叶榕枝丫下飘满落叶。

一份美好的食物可以唤醒早晨的胃，也可以唤醒人们对生活的向往，冬日早上吃一碗热腾腾的牛腩腌面，是抵御寒冷的铠甲，也是奔向理想生活的白马。

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店名：阿阳牛腩腌面店

地址

海府一横路群上村22号铺面

营业时间

5:00-11:30

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