紧急这条丽水人爱吃的鱼，是最危险的致
2019-4-24 来源：本站原创 浏览次数：次提示：点击上方↑蓝色字体即可 国家癌症中心日前发布最新一期《中国恶性肿瘤发病和死亡分析报告》：年全国新发恶性肿瘤病例约.4万例，死亡病例.6万例（注：全国肿瘤登记中心的数据一般迟3年，本次报告发布数据为全国肿瘤登记中心收集汇总全国肿瘤登记处年登记资料）。按发病率排序
我国主要的十大常见恶性肿瘤分别是：肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌、食管癌、甲状腺癌、子宫颈癌、脑瘤和胰腺癌，约占全部新发病例的77%；
如按死亡率排序肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、脑瘤、白血病和淋巴瘤是主要的肿瘤死因，约占全部肿瘤死亡病例的83%。
报告显示，男性癌症发病相对女性较高，且发病谱构成差异较大，男性恶性肿瘤发病排首位的是肺癌，女性为乳腺癌。
需要特别注意的是，在女性恶性肿瘤发病谱中，甲状腺癌近年来增幅较大，目前已位居女性发病顺位第四位；而在男性发病谱中，前列腺癌及膀胱癌近年来上升趋势较为明显，分别位居男性发病顺位第六位和第七位。
年10月，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC：InternationalAgencyforResearchonCancer）发布最新版的致癌物清单。
该机构自年以来就对多个致癌因素进行评估，最终多个被确定为对人类致癌或者可能致癌。这些致癌因素又分为一类致癌、二类可能致癌、三类未知和四类可能不致癌四个级别——
1类致癌物：
明确对人体有致癌作用的物质，有种；
2类致癌物：
可能性较高致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确，有种；
3类致癌物：
不明确是否能导致人类癌症，有种；
4类致癌物：
不太可能导致人类癌症的物质，有1种，己内酰胺（注：一种有机化工原料，可进一步加工成锦纶纤维、工程塑料、塑料薄膜等）。
为帮助大家更有效地远离致癌因素，远离癌症，在今年全国肿瘤防治宣传周即将到来之际（注：每年的4月15日-21日），揭秘种1类致癌物。
1类致癌物?中式咸鱼
警惕这条鱼！
全球80%鼻咽癌发生在中国
特别是中国沿海地区
中式咸鱼被证实是最直接危险因素之一
咸鱼，即以盐腌制后，晒干的鱼。在低温保鲜技术没有应用以前，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都用此方法保存鱼。
IARC（WHO下属国际癌症研究机构）认为，中式咸鱼制法的特殊之处在于，有脱水的步骤，在该过程中会生成亚硝基化合物，例如亚硝基二甲胺，在体外实验中已证明了其致癌性。
咸鱼是鼻咽癌的三大致病原因之一，广东肇庆四会地区发病率居全国之首。浙江省鼻咽癌发病率居全国第4位。
中国抗癌协会鼻咽癌专业委员会副主任委员、医院头颈放射治疗科主任陈晓钟主任医师提醒，作为沿海省份，浙江的鼻咽癌发病率也不低。
而根据年全国肿瘤登记中心48个登记处的数据，浙江省男性鼻咽癌发病率为5.26-6.55/10万，发病率位于全国第4位，仅次于广东、广西和江苏。
长期吃咸鱼，还有引发食道癌和胃癌的风险。
“有咸鱼饮食习惯的人群其实也不必过于担心，这只是致病因素之一，而且鼻咽癌的临床治愈率很高，早期发现可达90%以上，即使综合早中晚期的平均治愈率，五年生存率也达80%以上。”
如果直系亲属中有人得过鼻咽癌，发生以上症状后，要特别引起重视，因为有直系亲属鼻咽癌病史的人群，比普通人群的患病率要高出3-5倍。
1类致癌物?幽门螺旋杆菌
翻一下你的体检报告
看看有没有这个“幽灵”
14年随访发现
根除幽门螺旋杆菌胃癌风险降39%
越早根除受益越大
幽门螺旋杆菌是1类致癌物，也是目前已知的能够在人胃中生存的唯一微生物种类。
据统计，目前我国幽门螺旋杆菌感染率约为50%，几乎每两个人里就有一位感染者。70%的胃溃疡患者以及几乎全部十二指肠溃疡的患者，都能检测出幽门螺旋杆菌感染。研究证实，幽门螺旋杆菌感染与胃癌的发生发展密切相关。
医院消化内科主任包海标主任医师说，约70%的幽门螺旋杆菌感染者，没有明显症状。30%左右感染者会有消化不良、腹胀、胃溃疡等症状。
目前，很多单位已经将幽门螺旋杆菌吹气试验纳入常规体检。简单来说，就是服用试剂后，对着仪器吹气，就可以检测出是否感染幽门螺旋杆菌。这项检查比较方便、准确性高，还没什么痛苦，是目前临床上最常用的检测手段。
“幽门螺旋杆菌的感染往往有家族聚集性，一起吃饭、接吻、共用牙刷，都有可能传染。”
包主任说，在日常预防方面，建议大家用餐时尽量使用公筷，避免交叉感染，平时用自己的牙刷、注意勤洗手、清洗干净食材碗碟等措施，可以在一定程度上降低幽门螺旋杆菌传染的风险。
1类致癌物?酒精+黄曲霉毒素
比三聚氰胺更可怕
比砒霜毒性大几十倍
这种“黄”一定要扫！
中国顶尖消化专家不建议天天小酒+花生米
黄曲霉毒素——目前已知的最强致癌物
酒精，在去年10月世界卫生组织公布的致癌物清单中被列为一级致癌物；同年11月，美国临床肿瘤学会（ASCO）公布了癌症来源的最新数据：41%的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌，均与饮酒相关。
而黄曲霉毒素，是目前已知的最强致癌物，除诱发肝癌外，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等，在霉变的花生、玉米、大米等食物中最常见。
据报道，年意大利学者发表了一篇调查文献，他汇总了过去三十多年发表的喝酒与肿瘤等14种疾病以及受伤情况发现，即使每天只摄入25克酒精，也会导致多种疾病风险的增加——
患口腔癌和咽癌的风险增加82%，喉癌增加43%，食管癌增加39%，慢性胰腺炎增加34%，乳腺癌增加25%，肝硬化增加1.9倍等。
黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质有研究说，它比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍，早在年，就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，也是目前已知的最强致癌物之一，除诱发肝癌外，也能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等多种癌症。
在霉变的花生、花生油、玉米、大米中最为常见，在动物性食品如肝、咸鱼、奶制品中也比较常见，黄曲霉毒素进入人体后，最受累的是肝脏。肝脏是人体的化工厂，黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏作用，它的毒性可直接作用于肝脏，严重时还可导致肝癌，甚至死亡。
如何预防黄曲霉毒素？厉有名教授说，最有效的“扫黄”方式是——吃得新鲜，保持干燥。
1类致癌物?二手烟
抽烟老公得了肺癌，
老婆不放心，一查也是肺癌
一半以上女性肺癌患者
身边有吸烟的老公或同事
如果你戒不了烟，
请你一个人躲出去抽
别让二手烟害了你的家人和同事
医院胸部肿瘤外科病房，病区副主任蒋友华主任医师说，“现在夫妻癌例数不少，有些抽烟老公得肺癌了，老婆不放心，一查也是肺癌。也医院的，一个看好，另外一个又得癌了。这些夫妻中大多数有一方是抽烟的。”
病例中的患者到底是不是因二手烟而引起，目前不好下定论，但有一点是明确的，吸烟和吸二手烟，是导致肺癌的重要原因。
你可能还会遭受“三手烟”，香烟残留在衣服家具甚至头发上。
45岁以上人群、长期抽烟者、有慢性肺部疾病的患者，最好定期进行低剂量螺旋CT普查。肺癌早期症状不明显，或者没有症状。咳嗽是肺癌的主要症状之一，但很容易和过敏性哮喘、慢性咽喉炎、感冒等疾病混淆。
翻阅WHO发布的1类致癌物清单，你可能会发现，许多都是日常常见饮食和常接触物质，比如酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等，但也请你不要过于恐慌——
IARC的致癌分级依据，是致癌证据的确凿程度（人群比照和动物实验证明报告），但和致癌强度并没有必然联系。也就是说，致癌物等级≠致癌强度；
但如果你对多种致癌物接触过于频繁，累积的癌症风险一定是偏高的；而如果你本就有某个癌症病种的家族病史，或属于高危人群，请尽量规避相关致癌因素。
也需注意文中讲的某种致癌物会导致某些癌症，指的是长期、超量摄入后的一种可能。如果你只是偶尔、少量吃一点，或者偶尔、少量接触，那不用担心，还是安全的。
这些数据看起来虽然可怕，
但避开诱发癌症的危险因素
可以有效预防癌症。
在防癌领域流传着
癌症专家总结的《防癌三字经》
最浅显易懂的语言告诉你如何防癌！
《防癌三字经》少辣烫，仔细嚼；多吃素，低脂糖。
温着吃，莫贪热；戒烟早，忌油烟。
防霉变，酒二两；心情好，体重控。
少熬夜，会减压；防污染，少染发。
防胃癌——什么最伤胃？吃的太辣、太烫！
医院消化内科主任钱家鸣介绍，麻辣烫、烧烤、涮锅等都是消化科医生最忌讳的食物。胃黏膜非常娇嫩的，吃的太辣太烫会刺激胃部，产生灼烧感，灼伤胃黏膜，胃黏膜不断被灼伤，就会导致胃炎，引发胃癌！
第二，防胃癌要细嚼慢咽，嘴上囫囵吞枣，胃里就翻江倒海，长此以往伤的是胃，得的是癌。
医院肿瘤内科主任王东林提醒，肠癌如此高发，主要是和大家“吃得太好”有关系，“山珍海味不如粗茶淡饭”。
预防肠癌其实很简单，“多吃素，低脂糖”。高脂高糖的食物在肠道内分解，可产生甲基胆蒽和不饱和多烃等两种强致癌物。建议大家平时多吃点素，比如一些新鲜蔬菜及水果，主食多选择富含粗纤维的粗粮。
防食管癌——“防癌三字经”里还有“莫贪热”和“温着吃”，这主要预防食管癌。医院肿瘤科主任谢晓冬介绍，河南林县在上世纪曾经是全国著名的食管癌高发地区。后来专家考察发现，当地居民有一种奇特的饮食习惯——蹲在凳子上，喝滚烫滚烫的热面汤。
热着吃，吃得太烫会让食道粘膜受到伤害，久而久之就容易诱发食管癌。所以，大家一定要控制好食物的温度，对食物不要“贪热”，做到“温着吃”。
防肺癌——防肺癌首要就是戒烟！
医院检验中心主任张捷指出：
每天吸烟20根、烟龄超过20年的人患肺癌死亡的概率增加20倍。
与吸烟者共同生活的女性，患肺癌几率比常人高出6倍。
早一天戒烟，就让自己和家人健康一天。
同时，厨房油烟是非吸烟女性、炊事人员发生肺癌的危险因素，建议炒菜做饭时要及时打开抽油烟机，防止吸入肺中。
防肝癌——医院感染疾病科主任徐潜提醒，酒精伤肝，世人皆知，一次醉酒相当于得了一次肝炎。
成年人一天摄入酒精量不得超过25克，相当于38度白酒不得超过二两。
其次，不要食用霉变食物。玉米、花生、豆类等粮食霉变后，会产生黄曲毒素，具有很强的致癌作用，很容易导致肝癌。宁可扔掉少吃一口，也不要伤肝丢健康。
防乳腺癌——医院肿瘤科主任谢晓冬介绍，女人爱生气，乳腺癌爱找你！拥有一个好心情、控制好体重是预防乳腺癌的关键。如果女人爱生闷气，可导致内分泌紊乱，造成雌激素偏高、黄体酮不足，导致乳腺疾病的发生。
其次还要“控制好体重”，研究发现，肥胖和乳腺癌关系很密切，肥胖同样会导致内分泌紊乱。
防淋巴癌——医院淋巴肿瘤科主任王华庆提醒，预防淋巴癌，重要的一点就是不要熬夜。长期熬夜会导致身体免疫功能失调，引发淋巴癌。
其次，要在工作和生活中学会减压，释放压力。如果长期处重压状态下，免疫机能会大大削减，导致淋巴组织无限增生，增加癌变风险。
防血癌——白血病又被称作“血癌”，预防白血病重点是防止环境污染，尤其是装修污染。医院血液科副主任张曦副提醒，房屋装修、购置新家具是诱发白血病的重要原因之一。
其次要少染发，染发剂中含有的对苯二胺也是一种有毒化学品。由于染发剂接触皮肤，且在染发过程中还要加热，这就使苯类的有机物质通过头皮进入毛细血管，导致造血干细胞的恶变，诱发白血病。
其实，一句话，
保持健康的生活方式最重要，
愿亲们都有一个好身体！
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叶捷据都市快报等综合整理编辑吴俊
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