饮食营养抗癌防癌食品谱水果

富含维生素C的果蔬很多，维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞向恶性转变。同时研究表明多种新鲜水果中含有各类抗癌物质。

1.降压防癌———猕猴桃猕猴桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素，猕猴桃还具有药用价值。猕猴桃滋补强身，美味酸甜可口，营养十分丰富，临床上作用广泛，实为名贵的食药妙品，深受人们的喜爱。

中医认为，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥，解热止渴，利尿通淋的作用。适用于消化不良、食欲缺乏、呕吐及维生素缺乏等症。近代医学研究表明，常服猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三酯的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。

猕猴桃根是一味很好的中药，称藤梨根，味苦涩，性寒，具有清热解毒、活血消肿、袪风利湿的作用。适于跌打损伤、疖肿、水肿、急性肝炎、风湿性关节炎、肺结核、乳汁不下等。猕猴桃叶洗净，加酒精、红糖捣烂热敷，可治乳腺炎。但是，猕猴桃性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒都应慎食；大便溏泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

近年来的药理研究表明，猕猴桃根的乙醇提取物腹腔给药，对实验小鼠肉瘤S细胞及子宫颈癌都有较强的抑制作用。临床研究报告也表明，给接受治疗的肿瘤患者服用猕猴桃果汁，能增进食欲，且其血色素和白细胞下降明显减少，消化道的不良反应明显减轻。

酸牛奶的强体健身功效已为人们所熟知，同时还可增强免疫功能。猕猴桃与酸牛奶共同配制的食疗方对中老年鼻咽癌患者有明显的辅助治疗作用，坚持服食，可有助于减轻鼻咽癌患者放疗中的不良反应，增强机体免疫功能，提高对癌的抵抗力，延长癌症患者的生存期。食疗方中所用的酸牛奶，亦可以酸羊奶替代，其功效一样。

2.苹果苹果最近被很多爱美族奉为美容圣品，许多苹果减肥餐，苹果美容餐，甚至苹果断食法都纷纷出炉，这些方法的功效如何或会不会对健康有害我们尚无法判断，但是常吃苹果却是防癌和保护血管的好方法。

美国加州大学戴维期分校的研究人员发理，苹果中除了果胶纤维与维生素这些传统的营养之外，还含有很大量的抗氧化物，这些抗氧化物可能多达数百种。

在实验中，苹果有很强的抗氧化力，过去的研究发现绿茶、葡萄子、柑橘皮中都含有很高的抗氧化物，这些抗养化能力高的水果因为能够防止自由基对细胞的伤害与低密度脂蛋白（LDL）的氧化，被认为是防癌抗老圣品，如今苹果也荣列抗氧化食品之林。

研究中发现，不管是%的果汁或是整粒天然苹果，都具有这种抗氧化力，对年轻人可以抗老美容提早保养，年老者可以保护心血管，免于患上中风、心脏病，或能对抗早期的癌症。

3.山楂山楂，性味酸、甘、平、微温，果实含山楂酸、鞣质、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、黄酮甙等。由于维生素C有抗癌作用，且山楂种仁中所含苦杏仁甙也有抗癌效果，故山楂在抗癌膳食中居重要地位。

动物实验表明，山楂片水煎液可延长生瘤动物的寿命，其煎提液能抑制小鼠艾氏腹水癌细胞，山楂核的水蒸液对子宫颈癌TCC—26抑制率高达70%，山楂具有抗噬菌体的功能，提示有抗癌活性。

4.大枣

大枣，古代认为大枣“甘能补中，温能益气。后天之气，借此充溢，久服可轻身也”。

近年来研究表现，大枣的热水提取物对体外培养的瘤细胞生长有抑制作用，抑制率达90%，本品对癌症的抑制作用，可能与其含大量环式一磷酸腺苷有关；另外大枣所含丰富的维生素与明显提高机体免疫力有关。

最可贵的是大枣经加工而维生素C多不破坏，且富含维生素P，居百果之冠。国外报道，体弱患者直接食用大枣，康复速度比单服维生素类药物提高3倍多。因此认为大枣“天然维生素丸”。

5.酸梅酸梅果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、β—谷醇、蜡醇、三萜等有效物质。酸梅有一定的抗肿瘤作用。

动物实验表明，乌梅对小鼠皮下肉瘤有抑制作用，体外实验同样发现可抑制肿瘤细胞活性。抗癌原因在于能增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能。可辅助治疗宫颈癌等疾病。

6.无花果无花果，不仅是人们喜食的佳果，也是治疗疾病的药物之一。它性味甘平，擅长清热解毒消肿，且具健胃清肠功效。

现代科学研究发现，无花果能抑制癌细胞的蛋白合成，使癌细胞失去营养而死亡，具有明显的抗癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。无花果对小鼠腹水癌、肉瘤、肝癌及肺癌的抑瘤率分别为53.81%、41.82%、44.44%和48.52%。

近年来，日本专家从无花果中提取出一种活性成分，可阻止癌细胞生长，能治疗多种前、中期癌症。无花果所具有的广谱抗癌作用，为本食疗方提供了科学佐证，对中老年鼻咽癌患者运用纯天然无花果汁饮服尤为适宜，坚持服食，有明显的辅助治疗效果。鼻咽癌手术或放疗、化疗期间，本食疗方可作为佐餐饮品，经常服食，其味甘美，补益脾胃，可兼收增进营养、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。

7.杏杏除了含有大量的维生素和微量元素外，还含有柠檬酸、苹果酸等。杏肉和杏仁都是良好的中药材。杏肉性味酸甘，温和，具有下气润燥、镇咳定喘、生津止渴和消食开胃之功效，适用于咳嗽、烦渴、食欲欠佳等，有防癌和长寿作用。

苦杏仁有小毒，具有袪痰止咳、平喘、润肠通便之功效，适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多、大便秘结和老人肠液枯燥等。杏和苦杏仁不可多食。苦杏仁含有苦杏仁苷，是一种剧毒物质，食用前用清水浸泡3~5天，煮熟炒透，破环杏仁苷，不致中毒。

8.枸杞枸杞，味甘性平。功能滋补肝肾，益精明目。治头昏目眩、耳鸣、目昏多泪、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病。

枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素、维生素C和微量元素锗等抗癌物质。动物实验中，枸杞子对环磷酰胺造成的小白鼠白细胞减少症有明显的升白作用。

中医临床证明，枸杞子能调节机体免疫功能，防治化疗引起的白细胞下降。对肿瘤患者血虚阴亏、头晕眼花、血色素低、白细胞减少等症都有较好疗效。治疗后患者巨噬细胞吞噬率及T淋巴细胞转化率显著搞高。

文字来源：《肿瘤患者饮食营养之宜忌》

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