寒冷冬季癌症患者如何饮食保健康

??????点击上面的蓝字 　　暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟，那更是给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关。

　　吃得太烫：饮食进入胃肠，口腔和食管是必经之路。而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，就可能诱发癌症。因此，习惯于吃烫饭，喝热饮的人口腔、食管患癌的风险高。

　　另一方面，一些不健康的食物是癌症的直接诱因。

　　首先，蔬菜水果等膳食纤维补充不足，红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。“但蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。”巴一说。结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰腺癌等的发生都和此有关。

　　其次，变质、霉变食物中所含的黄曲霉素等代谢物都可能致癌。调查显示，粮、油、食品受黄曲霉素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率会高;饮用水受污染的地区，因为水中含有蓝绿藻毒素、腐植酸等物质，胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。

对剩菜剩饭也不能掉以轻心。大连营养学会常务理事王兴国介绍，蔬菜储存太久，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量更高。再次，吃得太咸，也可能带来问题。据日本厚生劳动省指出，日本人胃癌高发，事实上主要还是和饮食有关。

　　简单来说，一是摄取盐分太多，二是缺乏维生素C。而腌制食品中不仅盐多，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。

　　最后，食物在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中的苯并芘等物质都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。

　　随着天气变得越来越冷，人们机体的免疫能力也开始下降，尤其对于癌症患者而言，冬季是病情易反复发作的时期。大多数癌症患者免疫力低，容易发生呼吸道感染，一旦感染，免疫力就会进一步下降，肿瘤的复发转移就更多一些。

　　饮食是人体生命中的重要物质来源，是五脏六腑，四肢百骸得以濡养的源泉，针对致病原因，饮食调理得当，可达到补气养血，强身健脾的作用，增强机体抗御疾病的能力。因此，冬季如何让癌症患者健康安全饮食，成为了医生与患者家属首要的问题。

　　1.食用具有软坚散法及抗肿瘤的食物

　　选择具有软坚散法及抗肿瘤的食物，如芥菜、胡萝卜、花生、黄花菜、洋葱，生意米仁、甲鱼、海带以及海蜇等。胡萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的活力，对抗癌有益。

　　2.多吃高蛋白食物

　　癌症患者尤其是化疗后的患者免疫力低，此时应注意保暖，多开窗通风，多进食富含维生素的食物，供给充足的热量和蛋白质，维持机体氮平衡。应摄取优质蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等。还应多食用一些蜂蜜以及含糖丰富的食品，如米、面等，以补充热量。以提高患者身体抵抗力。

　　同时，早晚温差大，使体内蛋白质分解加快，导致机体抵抗力下降，这对癌症患者是很不利的。因此，癌症患者应注意补充蛋白质，多吃富含蛋白质的鸡蛋、鱼肉、豆制品等。

　　3.乳腺癌患者应避免食用激素喂养大的鸡鸭

　　乳腺癌患者应避免食用激素喂养大的鸡鸭，因为乳腺癌发病的诱因之一就是雌激素过高。但这并不意味着乳腺癌患者不能吃鸡，如果是土鸡，乳腺癌患者依然能够食用。

　　4.肠癌、肺癌患者应多喝水，多吃蔬菜、水果

　　冬季气候干燥，尤其是室内有暖气会加重干燥，人体水分易流失，导致大便秘结、痰液稠厚，这对大肠癌和肺癌患者康复很不利，这两类癌症患者应及时补充水分，多喝水、多吃蔬菜和水果等。

　　5.多食用富含维生素A的食物

　　多食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、莴笋叶、油菜、动物肝、鱼肝油等。维生素A的主要功能是维持上皮组织正常结构，刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性。

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