饮食是肿瘤发病第二大重要因素

很多类食物和肿瘤生长有关

如果饮食不控制，容易让肿瘤疯长。饮食不合理是仅次于吸烟的第二个重要因素、人类恶性肿瘤中约有1/3与膳食不当有关。如超重和肥胖与乳腺癌、结直肠癌等有关，蔬菜和水果摄入不足与结直肠癌、胃癌、乳腺癌及食管癌‘等有关。近二十年来，随着经济发展和生活的改善，居民的膳食结构及生活方式发生了明显的“西方化”趋势，城市和富裕农村中超重和肥胖已成为重要的公共卫生问题，同时也是结直肠癌及乳腺癌上升的重要原因。一些营养素的缺乏仍然与某些癌症的高发密切相关。

肿瘤病人不能碰的食物？

1.五味过度食物

吃的过咸，包括咸鱼、咸肉、咸菜以及其他腌制食物与食管癌、胃癌脱不了干系。例如，爱吃咸鱼的日本渔民发现食道癌和胃癌的发病率较高，同时，长期长期进食咸鱼还与鼻咽癌有一定关联。在一些胃癌高发区，人均摄入食盐量在50克以上，而胃癌低发区人均摄入食盐量仅为6克不到。盐并不会导致癌症，而且浓度较高的盐分容易破坏胃黏膜保护层，并引发胃炎、胃溃疡或者糜烂。所以，盐是人体不可或缺的物质，但是绝不能过量食用，当高浓度盐分破坏人体局部，将导致胃黏膜细胞局部癌变。吃的太油腻，包括糖类、淀粉类食物过量，与胃癌、结肠癌、乳腺癌、胰腺癌有直接关系。

在中国的《内经》记载，肥厚饮食，易助湿生痰，并加重病理产物凝聚。如果长期以高脂肪为主，导致肝脏分泌更多的胆汁，这些胆汁进入肠道，在厌氧菌作用后转化为脱氧胆酸和石胆酸，它们均有促癌作用，引发肠道黏膜癌变。

2.变性食物

集中在腌制食物和霉烂食物。亚硝酸盐和黄曲霉素是公认的强烈致癌物，蔬菜和肉类经过腌制后产生大量亚硝酸盐，黄曲霉素存在与霉烂的花生、玉米、谷物当中，加上温暖潮湿环境助长它们生长繁殖，进入人体后可诱发癌症。亚硝酸盐存在酸菜、泡菜、隔夜白菜、香肠、加工肉类等。

3.温热食物

对人有害的温热指的是，温度过高、过烫的食物。在中医范畴，过辛热易损伤消化道黏膜上皮细胞，并且可以诱发消化道肿瘤。而太烫的食物容易导致食管癌，中国人发生消化道肿瘤高于西方人，与三餐均含热汤有关，而西方人更多以果汁、冷饮为主，喝汤时放慢速度，就能够避免食管癌发生。

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