玉竹林医疗网院专家浅谈癌症患者日常的饮食

利用饮食防治疗疾病，在我国已有悠久的历史。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了饮食的重要性。同样，饮食对于肿瘤病患而言，意义更为非凡，不仅有利于缓解癌症临床症状，更有利于癌症病患康复。

1癌症饮食指导：少食脂肪

脂肪是人体热量的主要来源，不过摄入不要过量。高脂肪膳食过量易导致黑色素癌，大肠癌，乳腺癌。此外，癌症病患在临床治疗或疾病进展中，常有恶心、呕吐、消化功能差等不适症状，应采用低脂肪饮食。

2蛋白质的摄入应饮食多样化

癌症患者在放化疗时常出现消化功能减弱，或营养不良，甚至恶液质，许多人就盲目地采用高蛋白膳食。但是，高蛋白的膳食会增加胃肠道的负担，使胃肠消化吸收功能更弱，并且对肿瘤的治疗不利。很多实验都证明了这点，比如子宫癌、前列腺癌等，都被专家证实，与蛋白质的大量摄入有很大的关系。

3科学烹调保护食物营养成分

我国十分讲究食品的烹调加工。对肿瘤病人来说，更应注意烹调方法、加热温度及其保持时间。比如，米、豆等粮食类食品与莲子、薏仁、核桃等坚果类食品可为耐受煮、炖等较长时间的受热过程，并能促使其有效成分溶解在汤汁中。

滋补肉类食品也宜较长时间煮熬;烹炒的蔬菜类食品，则尽量缩短加热制作过程，既达到炒热，又保证维生素等营养成分;部分富含维生素等营养成分的蔬菜可以生食，建议病人凉拌加工食用，利于食物营养成分保护。

4多食新鲜蔬菜水果

新鲜蔬菜水果中含大量维生素A、维生素C、给生素E等，它们具有抗氧化作用，可清除自由基，阻断致癌物亚硝胺合成，抑制鳞状上皮细胞的变性及癌细胞的发生，还具增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。绿叶蔬菜，随买随吃，不要放置，不要过夜，以避免维生素等营养物质损失。

5饮茶适量

茶叶有抗癌作用，可抑制患者癌细胞。饮茶可对抗吸烟危害;茶水还能利尿，利于消除水肿;还可减轻放射线辐射损害。所以癌症病人适当地饮用茶水是有利无害的。

但是，茶水中含鞣酸较多，其收敛作用妨碍维生素吸收，对于气虚血亏肿瘤病人不宜过多饮茶及饮浓茶。中药时不要饮茶，以免影响中药吸收。

6良好的饮食习惯

饮食习惯与肿瘤康复密切相关。

(1)饮食定时、定量、少食、多餐。有计划地摄入足够热量和营养。少食多餐对消化道癌症病人更合适。

(2)多吃富含维生素A、维生素C饮食，多吃绿色蔬菜和水果。

(3)常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤蓝、卷心菜、荠菜等。

(4)不吃盐腌及烟熏食物，特别是烤糊了的食物。

(5)坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。

(6)食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质饮食。

(7)不暴饮暴食，不过多摄服冷饮、冷食。

(8)保持大便通畅，便秘病人应吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。

(9)少吃精米、精面，多吃精米、全麦片、王谷杂糖、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁豆、架豆、豌豆)等。

(10)常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、等。这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。

7饮食忌口宜辨证

肿瘤是一类复杂疾病，忌口因人而异，因病而异。如病人发热、面红耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黄、舌红或绛、苔黄或燥，呈热毒壅盛的表现，则不宜进食热食物，如油炸煎炒的食物、姜、葱、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圆等。

若病人干咳少痰、口干舌燥、舌红少苔，出现阴虚内热症状者，也应忌食辛辣燥热之品。若脾肾阳虚、神疲乏力、四肢不温、怕冷、大便溏泻，应忌食生冷粘腻滑肠之品，如生冷瓜果糯米、香蕉等。

黄疸病人宜忌油腻食品，少食肉。水肿患者忌食过咸及含盐量高的食物。腹胀者少食甜食及易产气的食品，如红薯、玉米、豆类、黄瓜、萝卜、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉癌及消化道肿瘤患者不宜进食肥甘厚腻、质地紧硬与难以消化的食品。

8忌烟酒

酒精和尼古丁、焦油等与某些癌症的发病率有关。女性饮酒会使乳腺癌增加20%到60%，甲状腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂体激素分泌，使细胞分裂加快，增加恶性肿瘤易感性;可使人体免疫力下降，对癌症病人不利，促使病情加重。

正在治疗中的病人，饮酒易损害肝功能。吸烟煤可导致多种癌症，吸烟最易引起肺癌，还可导致或诱发喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌及白血病等。烟草及其它烟雾里，含有尼古尼、3，4-苯并芘、亚硝胺、钋等放射性同位素，金属元属镉及7，12-二甲基胆蒽等致癌物质，有过氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物质。

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