吃什么可以防癌

01吃什么可以防癌？

1、绿色蔬菜

绿色蔬菜含有B-胡萝卜素、叶酸等抗氧化剂。专家指出，绿色越深的蔬菜，抗氧化剂越多，抗癌能力越强，如芦笋、西兰花、莴笋等。

2、葱属类蔬菜

据科研分析，这类蔬菜含有辣素、微量元素的硒等，能杀灭大量细菌，更能杀灭细胞。硒能清楚对肿瘤发生发展起重要作用的自由基，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防和治疗作用，如大葱、大蒜、洋葱等。

3、柑橘属类水果

这些水果包含了几乎所有的天然抗癌物质，对预防胰腺癌尤其有效。如桔子、柚子、橙子等。

4、十字花科蔬菜

这类蔬菜中含有一种抗癌物质，能形成对抗癌的膜。例如卷心菜、西兰花和覆盆子，可以预防多种常见疾病，抗癌效果也更佳。另外含有一种能抗肿瘤抗病毒的物质，能刺激细胞产生干扰素，能预防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫癌的作用。。

5、粗粮类

例如玉米中含有丰富的维生素Ｃ和胡萝卜素，均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。红薯中富含多酚、维生素A、维生素C、叶酸、微量元素硒等物质，都有抗癌的作用。红薯能够降低乳腺癌、结直肠癌、胆囊癌和肾癌的风险，红薯是家喻户晓的“抗癌明星”。

6、绿茶

绿茶中类似于一种叫做类黄酮的混合物具有抗癌作用。对肝癌、肺癌、皮肤癌和消化道癌有预防作用。

02这三类食物对防癌也有一定作用

1、纯天然食物

纯天然食物就是指没有经过加工的食物，特别是在一些纯天然的蔬菜中，含有一些植物化学物质，这些物质对于癌症以及促癌因子都能起到阻碍抑制的作用。

2、低脂肪食物

甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂食物。过多摄入动物脂肪很容易引起肥胖，而肥胖极容易诱发癌症，因此在饮食中需特别注意。

3、高纤维食物

高纤维食物是指富含膳食纤维的食物。代表食物有全谷物、大豆、水果、蔬菜，坚果，其中杏仁更是其中最健康的高纤维食物。杏仁一直都是长寿的代表，抗肿瘤作用。

03缺乏这些营养易致癌

1、缺乏蛋白质可能诱发胃癌

若从饮食中摄入的蛋白质不足，就可能诱发胃癌。因此，免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。

2、缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌

目前，肺癌依旧是我国发病率最高的癌症。除了吸烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。

04不能吃和要少吃的食物

1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。

2、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，不能吃。

3、少吃肉，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求；

4、炒菜时少油，不要吃煎炸食物；

5、熏烤的鱼、肉、

香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。

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