姐弟三人同患鼻咽癌，竟与长沙人常吃的食物

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日前，一则《一家三口人被查出患同一种癌症》的新闻在网上热传：7年里，湖北有一家三口人，竟被查出患同一种癌症。而据其主治医生说，很可能和这家人的饮食习惯有关。

姐弟3人相继患上鼻咽癌

据报道，湖北孝感的陈女士43岁，在家排行老三，今年2月，她鼻涕出血并伴有耳鸣，到医院检查并被确诊为中期鼻咽癌。

“我的姐姐和哥哥几年前也都得过鼻咽癌。”陈女士告诉医生，年，她姐姐发现颈部有一个淋巴肿大，后被确诊为局部晚期鼻咽癌；而她48岁的哥哥去年10月也因颈部出现包块医院检查，也被确诊为局部晚期鼻咽癌，3个月放疗后出院。

“究竟为什么我们都会得这个病？鼻咽癌的致病原因是什么？”

经过交流后，其主治医生得知他们小时候家里就常吃咸菜、腌肉等，长大后也养成了爱吃腌制品的习惯。“以后最好家里人都不要吃腌制品了，腌制品中含有大量的亚硝酸盐，会使你们成为鼻咽癌的易感人群。”

所幸的是，经过放疗后，陈女士上个月已经康复出院。她姐姐和哥哥经过放疗后病情也得到控制，没有复发过。

湖南是鼻咽癌“重灾区”

鼻咽癌80%以上发生在中国，被世界卫生组织称作“中国癌”。而湖南省所处的两湖两广地区鼻咽癌发病率高达30/10万至50/10万，成为全球鼻咽癌发病“重灾区”。由于鼻咽癌诱因多、早期无症状，患者发现时往往已是中晚期。鼻咽癌的发生目前认为与遗传、感染EB病毒、环境污染、饮食习惯等有关。

EB病毒是诱发鼻咽癌的主要因素之一。据介绍，湖南的湿热天气使得EB病毒的存活繁殖能力增强，这是导致湖南成为鼻咽癌“重灾区”的一个主要原因。

此外，有研究表明，湖南农村的家庭烟尘污染严重也是造成鼻咽癌发病较高的原因。湖南的外出务工人员较多，从事建筑、采矿等职业人员长期暴露于粉尘、油漆环境下，也是鼻咽癌的高发人群。

腌制品与鼻咽癌有明确致病联系

引发鼻咽癌的因素包含遗传因素和环境因素。根据临床研究，已确定腌制品与鼻咽癌之间有明确致病联系。

鼻咽癌高发区居民喜欢吃咸鱼、腌肉、腌菜，在这些食品中亚硝酸盐的含量特高并含有一定量的亚硝胺及其多种化合物。其中的二亚硝基哌嗪已被证实可诱发小鼠鼻咽黏膜上皮不典型增生、原位癌、浸润癌，诱发率高达45%。湖南人喜食熏腊和腌制食品，这类食品中含有大量的亚硝胺类化合物，易诱发鼻咽癌。

怎样均衡饮食预防癌症？

即使你长期食用腌制食品，也不用太担心。若能早发现、早治疗，鼻咽癌患者的预后效果较好。其中，早期（I、II期）鼻咽癌患者的5年生存率为80%以上，晚期（III、IV期）的5年生存率则仅为40%。

因此，你一定要留意自己的身体状况，当出现以下症状时，就有可能是鼻咽癌的信号：

信号一：出血鼻涕中带血或吸鼻后痰中带血，常发生在早晨起床后，由于鼻涕带血量不多，很容易被忽略。信号二：鼻塞多为单侧鼻塞，睡觉时换一侧体位依旧持续，且症状越来越重。信号三：耳鸣、听力下降随着鼻咽癌的长大，肿瘤堵塞咽鼓管口可引起肿瘤所在一侧耳鸣、耳闷塞感及听力下降。信号四：颈部淋巴结肿大脖子一边大一边小，肿大的淋巴结无疼痛，质较硬，活动度差，逐渐迅速增大并且固定，多个肿大的淋巴结可互相融合成巨大肿块。信号五：头痛、面麻、复视当肿瘤向上生长，邻近器官也会遭殃。颅底骨头也会被肿瘤侵蚀，影响三叉神经，表现头顶部、枕部、颞部疼痛，另外还可出现面部麻木、复视及视物模糊等症状。

那么，这样一个疾病要怎么预防呢？其实多数癌症预防都一样：均衡饮食，多吃新鲜蔬果，多运动，戒烟，也戒二手烟，定期体检都是有效手段。

而对长沙人来说

在饮食方面多加注意更为重要

对此，我们可以参考由世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版的《食物、营养、身体活动与癌症预防》报告，该报告由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行了系统总结——

1.21岁后在正常体重范围内尽可能瘦，在整个成年期避免体重增长和腰围增加。

2.将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分：每天至少进行30分钟的中度身体活动（相当于快步走），避免诸如看电视等久坐习惯。

3.限制摄入高能量密度的食物，避免含糖饮料；高能量密度食物是指能量超过-千卡/克的食物，快餐通常都是。

4.以植物来源的食物为主。每日至少吃5份（至少克）不同种类的蔬菜和水果，如绿色叶菜、西兰花、秋葵、茄子等，每餐都吃相对未加工的谷类/豆类，限制精加工的淀粉性食物。

5.限制红肉摄入，避免加工类肉制品。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉，加工肉制品是指通过烟熏、腌制或加入化学防腐剂进行保存的肉类。红肉每人每周应少于克，尽量少吃加工肉类制品。

6.限制含酒精饮料。男性每天不超过2份（以一份酒含10~15克乙醇计），女性不超过1份。

7.限制盐的摄入量，避免发霉的谷类和豆类。每人每天盐的摄入量不超过6克，不吃或尽量少吃盐腌或过咸的食物，避免用盐腌保存食物。

8.强调通过膳食本身满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。

来源

长沙晚报、广州日报等

编辑

曾茜

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